Glad påsk Kära matälskare. Nu i påsktider vill man ju göra nåt med lamkött, äkta kebab gör man ju på lamkött enligt många. Min kebab gjorde jag dock på nötkött i brist på lam men det funkade ypperligt ändå. Med dessa öppenhållnings tider i butikerna nu på påskhelgen så måste man vara lite kreativ och använda sig av vad som finns tillhands i det egna köket. Till exempel så borde man ha haft aluminumfolie runt kebaben när den stektes i ugnen men det gick riktigt bra utan.

Blanda ihop 750 gram maletkött tillsammans med en matsked salt, 2 matskedar svartpeppar, en hackad vitlöks klyfta och lite paprika pulver. du kan köra smeten med en elvisp men vill man ha lite muskler så kan du blanda den med händerna. arbeta smeten så du är säker på att alla kryddor är väl utblandade och dela sedan i två klumpar som du formar till korvar med en 5 cm diameter. Sätt ugnen på ca 150 grader och sätt in kebaben på gallret i ugnen, glöm inte att sätt en plåt under för Kebaben kommer att svettas under gräddningen. Grädda i en och en halv timme och ta sedan ut kebaben och låt stå några minuter innan du skär upp den i tunna skivor. Voila och där har du din egen hemgjorda kebab. Obs! Jag prövade mig fram lite och tyckte resultatet blev bättre med aluminiumfolie runt köttet under gräddning

Men nu till den stora hemligheten med en riktigt god hemgjord kebab. Jag pratar förstås om kebabsåsen. Hemgjord kebabsås skall man ju så klart ha till en hemgjord kebab och min variant är mycket enkel. Blanda bara ihop en gräddfil, 2 skedar majonäs, 2 skedar tomatpure, en pressad vitlöksklyfta, en sked senap, 6 droppar tabasco, två skedar vinäger, en matsked krossad svartpeppar och lite grillkrydda. Vill man ha lösare konsistens så blandar man bara ut med lite vatten.